D'un côté, le poisson ultra-frais qui arrive sur les étals dès l'aube, de l'autre, des pâtisseries préparées selon des recettes inchangées depuis des années… Manger à Sinop, c'est bien plus que se rassasier ; c'est une façon privilégiée de s'imprégner de la sérénité de la ville, des embruns marins et du mode de vie local. Dans cette cuisine, où les recettes à base de noix, de pâte et de semoule de maïs sont particulièrement présentes, chaque bouchée a un petit goût de chez soi.
Liste des plats à manger à Sinop
Si vous souhaitez explorer Sinop non seulement pour ses visites touristiques, mais aussi pour ses délices culinaires, les plats de cette liste rendront votre voyage encore plus inoubliable. Prêt à découvrir la célèbre cuisine de Sinop ? Commençons par l’une des premières étapes…Raviolis de Sinop
Le mantı de Sinop, spécialité la plus réputée de la cuisine de Sinop, se distingue du mantı classique par son apparence et sa présentation. Préparé en grandes portions, ce mantı est très copieux grâce à sa généreuse farce de viande hachée. Enveloppé dans une fine pâte, il est bouilli puis servi avec un yaourt à l'ail.
Ce qui rend les mantı de Sinop si spéciaux, c'est que, au lieu d'une sauce au beurre, on les recouvre de noix moulues. L'harmonie du yaourt, de la viande et des noix leur confère une saveur à la fois légère et unique. Si vous passez un jour par Sinop, vous devez absolument goûter cette spécialité régionale.
Nokul
Le nokul, une des pâtisseries les plus appréciées de la cuisine sinope, est particulièrement incontournable à l'heure du thé et lors des repas d'invités. Une pâte finement étalée est généralement fourrée de noix, de raisins secs et de cannelle ; elle est ensuite roulée, tranchée et cuite au four.
Outre la version sucrée, les nokul salés, préparés avec du fromage ou de la viande hachée, sont également très répandus. Cette spécialité traditionnelle, avec son extérieur légèrement croustillant et son intérieur moelleux, reflète à merveille la cuisine familiale de Sinop. C'est une des réponses les plus savoureuses à la question : « Que manger à Sinop ? »
Keşkek
Le keşkek, l'un des plats les plus anciens et traditionnels de la cuisine de Sinop, est fréquemment préparé, notamment lors des mariages, des fêtes et des occasions spéciales. Composé de blé concassé et de viande (généralement du poulet ou de l'agneau) mijotés pendant des heures, ce plat se distingue par sa consistance épaisse et ses qualités nutritives.
Avec sa saveur sublimée par le filet de beurre qui l'agrémente, le keşkek, au goût simple mais savoureux, est l'un des plats qui reflète le mieux la culture culinaire de Sinop, qui aime partager.
Pliant
Le katlama, une pâtisserie très appréciée de la cuisine sinope, est souvent servi au petit-déjeuner et au goûter. La pâte est étalée très finement, badigeonnée d'huile, puis cuite sur une plaque ou à la poêle. Avec son extérieur légèrement croustillant et son intérieur moelleux, c'est un vrai délice.
Le katlama, généralement servi avec du fromage, du beurre ou du miel, est un plat pratique et nourrissant, et l'une des réponses les plus chaleureuses et authentiques à la question de savoir quoi manger à Sinop.
Poêle farcie
L'un des plats illustrant le lien étroit entre la cuisine de Sinop et la mer est l'içli tava (poisson farci poêlé). Préparé avec de petits poissons comme des anchois ou du merlan, ce plat est cuit à la poêle après avoir été mélangé avec une généreuse quantité d'oignons et d'épices. Il présente une croûte croustillante et un intérieur tendre et juteux.
Particulièrement répandu pendant la saison de la pêche, l'içli tava (viande farcie poêlée) est un plat incontournable à Sinop pour ceux qui souhaitent déguster des fruits de mer aux saveurs régionales.
Islam
L'Islama, un plat simple mais délicieux de la cuisine de Sinop, est une spécialité traditionnelle généralement préparée avec un bouillon de viande ou de poulet et du pain rassis. Le pain est trempé dans un bouillon de viande chaud et servi avec de la viande ou du poulet effiloché.
Grâce à son caractère nourrissant et rassasiant, l'islama est particulièrement appréciée pendant les mois d'hiver et constitue l'une des saveurs qui reflètent le mieux la culture culinaire familiale de Sinop.
Soupe de maïs
La soupe de maïs, incontournable de la cuisine de la mer Noire, est également un plat fréquent à Sinop. Préparée avec de la semoule de maïs, des haricots secs et parfois des légumes verts, cette soupe est un véritable réconfort, surtout par temps froid, grâce à ses qualités nutritives et nourrissantes.
Avec sa saveur riche et nourrissante, la soupe de maïs s'est solidement implantée dans la cuisine régionale de Sinop, aussi bien sur les tables du quotidien que dans les listes de plats traditionnels.
Dessert sans levain
Le hamursuz tatlısı (dessert sans levain), un dessert traditionnel unique à Sinop, est préparé sans pâte, comme son nom l'indique. Composé de noix finement moulues, de sucre et d'œufs, ce dessert est cuit au four avant d'être servi.
Caractérisée par sa texture légère mais intensément parfumée aux noix, cette pâtisserie sans levain est l'une des spécialités les plus uniques et incontournables de la cuisine de Sinop, en particulier pour ceux qui recherchent un dessert après un repas.
Riz pilaf aux châtaignes
Dans la cuisine de Sinop, le riz pilaf farci aux châtaignes, plat traditionnel qui orne les tables des grandes occasions, se distingue par la richesse de ses ingrédients. Le riz est préparé avec des châtaignes, des raisins secs et des oignons, et assaisonné d'épices douces.
Servi aussi bien en accompagnement qu'en plat principal, ce plat de riz, avec son mélange équilibré de saveurs sucrées et salées, est l'une des recettes les plus emblématiques de la riche culture culinaire de Sinop.